Idées de recettes salées pour les vacances.
Dans cet article, je vous propose plusieurs recettes sympas et rapides à faire pour vos soirées entres amis, en famille ou pour tous les jours.
Salade de pâtes aux légumes
POUR 4 PERSONNES
PREPARATION : 15 minutes
CUISSON : 15 minutes
INGREDIENTS
- 200g de fusillis tricolores crus
- 150g de tomates cerises
- 1 grosse courgette
- 2 poignées de jeunes pousses
- 1 poire
- 1 avocat
- 1 citron
- 200g de feta
- quelques olives vertes dénoyautées
- huile d'olive
- vinaigre
- sel, poivre
1) Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les. Pendant ce temps, couper la courgette en lamelles, puis faites les blanchir quelques minutes ( elles doivent rester croquante)
2) Lavez la poire et coupez-la en tranches. Epluchez l'avocat, coupez la chair en morceaux et citronnée les pour éviter qu'ils ne noircissent. Coupez quelques olives en deux et laissez les autres entières. Emiettez le fromage. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
3) Mélanger le vinaigre et l'huile, salez et poivrez. Mettez les pâtes des un saladier et ajoutez tous les autres ingrédients. Versez la sauce sur le tout. Remuez délicatement et dégustez sans attendre.
Vous partez en pic-nique mais vous ne savez pas quoi prendre comme repas sain ? Et si vous optiez pour un sandwich ? ? Je vous propose :
Le Pains- bagnats au thon
POUR 4 PERSONNES
PREPARATION : 15 minutes
INGREDIENTS
- 4 petits pains ronds
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 2 oeufs durs
- 100g de miettes de thon
- 1 petit concombre
- Quelques olives noires
- Quelques feuilles de salade
- 1 pot de mayonnaise
- Sel et poivre
1) Faites cuire les oeufs durs. Egouttez le thon et émiettez-le. Lavez le concombre et coupez)-le en rondelles. Lavez les tomates et coupez- les en lamelles. Lavez les feuilles de salade. Ecalez les oeufs, laissez les refroidir puis coupez-les en deux.
2) Ouvrez les petits pains, sur leur base déposez une cuillère à soupe de mayonnaise sur chaque face. ajouter une feuille de salade, puis répartissez dessus tous les ingrédients. Salez et poivrez à votre goût
3) Recouvrez des chapeaux et dégustez
Club sandwich au poulet
POUR 4 PERSONNES
PREPARATION : 20 minutes
CUISSON : 10 minutes
INGREDIENTS
- 12 tranches de pain de mie complet
- 2 tomates
- 2 filet de poulet cuits
- 12 tranches de bacon
- Quelques feuilles de salade
- 1 oignon rouge
- 1/2 concombre
- Mayonnaise
- Sel et poivre
1) Faites grillez les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
2) Toaster les tranches de pain de mie
3) Lavez les tomates et coupez-les en tranches fines. Lavez les feuilles de salade et séchez les. Lavez le demi concombre et coupez-le en rondelles. Epluchez l'oignon et coupez le en lamelles. Coupez le poulet en lanières.
4) Tartinez une tranche de pain de mayonnaise, puis recouvrez de salade. Déposez dessus du poulet et quelques tranches de tomates et d'oignon. Recouvrez le tout d'une deuxième tranche de pain et tartinez-la de mayonnaise. disposez dessus des rondelles de concombre, puis du bacon grillé, un peu de salade et des lamelles d'oignon. Salez et poivrez à votre goût. Et recouvrez d'une troisième tranche de pain.
5) Coupez les sandwichs en deux dans la diagonale, puis transpercez-les de piques pour maintenir le tout en place. Dégustez rapidement !
Vous êtes en vacances dans un camping et vous avez tendance à manger beaucoup de barbecue ? Vos amis viennent mangez chez vous et vous voulez faire un barbecue sain sans prise de tête ? Pas de panique j'ai ce qu'il vous faut.
Brochettes de boeuf aux légumes
POUR 4 PERSONNES
PREPARATION : 15 minutes
CUISSON : 10 minutes
INGREDIENTS
- 800g de boeuf à griller
- 3 courgettes ( vertes et/ou jaunes)
- 2 oignons blancs
- 2 oignons rouges
- 1 poivrons rouge
- huile d'olive
- Sel et poivre
1) Coupez le boeuf en morceaux. Lavez les courgettes et coupe-les en tranches. Epluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Lavez le poivrons, épépinez-le, ôtez les membranes blanches et coupez-le en morceaux.
2) Sur des piques à brochettes, alternez tous ces ingrédients, salez et poivrez à votre goût, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
3) Si vous le souhaitez agrémentez de quelques brins de romarin et/ou d'autres herbes aromatiques.
4) Faire griller au barque ou sou sel gril du four, jusqu'à ce que la viande sous cuites et les légumes tendres.
NB : vous pouvez les associer avec des pommes de terres au four et une bonne sauce au yaourt.
Brochettes de poulet aux courgettes
POUR 4 PERSONNES
PREPARATION : 15 minutes
CUISSON : 12 minutes
INGREDIENTS
- 4 filets de poulet
- 2 courgettes
- Herbes de provence
- Un peu de beurre
- Sel et poivre
1) Lavez les courgettes et coupez-les en lamelles dans la longueur. Faites es blanchir de 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
2) Dans une poêle, faire fondre le beurre sans le faire noircir. mettez-y à revenir le poulet coupez en morceaux. Comptez de 4à5 minutes de cuisson, en les retournant régulièrement. En fin de cuisson saupoudrez-les d'un peu d'herbes de Provence et laissez encore 1 minute sur le feu. Jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
3) Roulez cheque lamelle de courgette sur elle-même, puis enfilez-les sur une pique à brochette en les alternant avec un morceau de poulet. Passez sur le gril ou au barbecue et servez bien chaud.
Vous souhaitez faire un petit apéritif dinatoire, mais vous n'avez pas d'idée ? En voici quelques unes...
Bar à crudités et leurs trio de sauces
POUR 4 PERSONNES
PREPARATION : 30 minutes
REPOS : 2 heures
INGREDIENTS
- Utiliser les crudités de votre choix (tomates cerises, radis, carottes, concombres, chou, brocolis, champignons...)
Pour la sauce aux yaourts
- 1 à 2 cuillères à café de moutarde forte;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc ;
- 2 yaourts ;
- Echalotes, persil, ciboulette ;
- Sel et poivre ;
Pour le pesto :
- 60 g de basilic frais
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 gousses d'ail épluchées
- 70g de parmesan râpé
-30 cl d'huile d'olive
- Fleur de sel
Pour la mousse de betteraves:
- 2 betteraves cuites
- 1/2 gousse d'ail épluchée
- 1 tranche de pain de mie
- 20 cl d'huile de tournesol
1) La sauce aux yaourts : Hacher le persil, ciselé les échalotes et la ciboulette. Puis mélanger le tout
2) Le pesto : Mixez le basilic, les pignons et du sel. Ajoutez le parmesan, mixez de nouveau, puis l'ail (sans le germe) et versez l'huile petit à petit, tout en mixant.
3) La mousse de betteraves : Mixez les betteraves et l'ail (sans le germe). Ajoutez le pain de mie, mixer de nouveau, puis l'huile et mixez une dernière fois. Salez selon votre goût.
Brochette tomate mozzarella basilic
POUR 8 PERSONNES
PREPARATION : 15 minutes
INGREDIENTS
- 20 tomates cerises
- 20 feuilles de basilic
- 20 minis boules de mozzarella
- Origan en poudre
1) Lavez le basilic et les tomates, coupez les tomates en deux puis sur des minis piques à brochette alternez moitié de tomate, basilic, mozzarella, moitié de tomate. et parsemer d'origan en poudre.
Les mini wraps à la truite fumée
POUR 4 PERSONNES
PREPARATION : 15 minutes
CUISSON : 12 minutes
INGREDIENTS
- 4 tortillas de blé nature
- 1 avocat
- 8 tranches de truite fumée
- fromage frais (St muret, carré frais...)
- feuille de salade (laitue)
- Tomate cerise
- Sel
1) Coupez les tortillas en deux. Epluchez l'avocat et coupez le en tranches. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. lavez les feuilles de salade
2) Tartiner chaque tortilla de fromage frais. Posez dessus 1 tranche de truite, puis quelques tranches d'avocat et de tomate. Recouvrez d'une feuille de salade et roulez la tortilla en serrant bien. Dégustez rapidement.
Les bun's à la bolognaise
POUR 4 PERSONNES
PREPARATION : 30 minutes
CUISSON : 15-20 minutes
INGREDIENTS
- 200g de viande hachés
- 1 pâte à pizza
- 1 boite de sauce tomates ( ou de la faite maison)
- Mini boules de mozzarella
- Des oignons
- 1 oeuf
- Huile d'olive
- Sel et poivre
1) Faire préchauffer le four à 180°C
2) Dans une poêle faire chauffez l'huile d'olive et faire suer les oignons en lamelle. Mettre la viande hachée à cuire. Quand elle est cuite ajoutez la sauce tomates et laissez cuire 10 à 15min
3)En attendant que la préparation refroidisse un peu. Etalez la pâte sur votre plan de travail et à l'aide d'un verre à gros diamètre faite des cercles sur la pâte.
4) Ajouter une boule de mozzarella avec de la garniture et refermez les bun's en rabattant chaque coin sur le dessus. Les retourner et les mettre sur une plaque recouvert de papier cuisson. ET badigeonner les d'oeuf fraichement battu pour la dorure.
5) Mettre au four pendant 15-20 minutes
Les sauces salade
Vinaigrette à l'échalote et ciboulette
Mélanger 2c. à café de moutarde, 2c. à café de vinaigre, 5c. à café d'huile de tournesol, du sel et du poivre. Ajoutez 1 échalote ciselée et 8 brins de ciboulette ciselés
Vinaigrette à la cacahuète
Mixer 25g de cacahuètes avec 1c. à café de jus de citron. Ajoutez 3c. à soupe d'huile neutre. Salez et poivrez.
Sauce de légumes
Mixez 50g de pulpe de tomate (sans jus) avec 50g de concombre (sans pépins), 1/2 branche de céleri, 1c. à soupe de jus de citron, 2c. à soupe d'huile d'olive et quelques feuilles de coriandre (ou de ciboulette). Passez au tamis puis salez et poivrez.
Sauce césar
Faire cuire 1 oeuf pendant 1 minutes et demie dans l'eau bouillante. Laissez-le un peu refroidir, puis mixez le avec 25g de parmesan râpé, 1/2c. à café de moutarde, le jus d'1/2 citron, 1 gousse d'ail pelée, 15cl d'huile neutre, quelques câpres, du sel et du poivre.
